Croccante e rinfrescante, il sedano è l’ortaggio multitasking: crudo in pinzimonio, base aromatica per soffritti, protagonista di centrifughe detox. E le foglie non buttarle: sono perfette per insaporire brodi e insalate! Tempo di raccolta: quando i gambi sono sodi e le foglie fresche.
Come lo raccogliamo: a mano, tagliando alla base.
Filiera: orti di Cascina Biblioteca, coltivato con irrigazione costante per mantenerlo croccante.
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