Scuro fuori, dolce e profumato dentro. Il pomodoro nero è il tipo misterioso del gruppo: conquista al primo assaggio con il suo sapore intenso e pieno. Curiosità: il pigmento che lo colora, l’antocianina, è lo stesso che trovi nei frutti di bosco… e sì, fa anche bene. Tempo di raccolta: quando la buccia passa dal verde scuro a un marrone-violaceo uniforme.
Come lo raccogliamo: a mano, scegliendo i frutti più sodi e profumati.
Filiera: orti di Cascina Biblioteca, coltivati al sole con varietà selezionate.
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