Colorata, dolce e scenografica: la cipolla rossa è la diva dell’orto. Regala sapore e bellezza a insalate e piatti estivi, con quel tocco di dolcezza che conquista anche i più scettici. Tempo di raccolta: il tempo di coglierle quando il colore è pieno e brillante.
Come li raccogliamo: a mano, per non rovinare le tuniche sottili.
Filiera: coltivate nei campi di Cascina Biblioteca, dove anche il colore è coltivato con amore.
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