Brutto? Forse. Buono? Sicuramente. Sotto quella scorza irregolare si nasconde una polpa profumata, dolce e versatile: ottima in purè, vellutate o cruda in insalata. Tempo di raccolta: quando il bulbo è compatto e pesante.
Come lo raccogliamo: a mano, pulendo bene le radici.
Filiera: selezionato dai terreni freschi del Trentino Alto Adige per Cascina Biblioteca
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