Piccoli, tondi e dal carattere deciso: i rapanelli sono la prova che anche le dimensioni ridotte possono avere grande personalità. Croccanti e leggermente piccanti, sono perfetti per dare una scossa a insalate e panini. Curiosità: le foglie, spesso trascurate, sono buonissime in zuppe e pesto. Tempo di raccolta: quando il bulbo è sodo e il colore acceso.
Come li raccogliamo: a mano, con il mazzo intero.
Filiera: orti di Cascina Biblioteca, coltivati in cicli brevi.
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