La verdura asiatica che ha deciso di crescere anche qui. Croccante, dolce e leggermente piccante nelle coste, tenera e delicata nelle foglie. Perfetta in padella con salsa di soia, ma sorprendente anche al vapore o cruda in insalata. Tempo di raccolta: quando le foglie sono verdi brillanti e le coste carnose.
Come lo raccogliamo: a mano, intero, per preservarne la forma.
Filiera: orti di Cascina Biblioteca, coltivato con semi selezionati.
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