Piccolo ma potentissimo. Il prezzemolo è l’ingrediente jolly: quando entra in scena cambia tutto, come una battuta azzeccata al momento giusto. Tempo di raccolta: il tempo di dare un taglio netto e sentire il profumo che sale.
Come lo raccogliamo: a mano, legando i mazzi come bouquet profumati.
Filiera: coltivato nei campi di Cascina Biblioteca, dove il verde del prezzemolo colora le mani e il grembiule.
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