Croccanti, teneri e pieni di sole. I nostri fagiolini arrivano freschissimi dall’orto, raccolti uno a uno con pazienza e rispetto, per portare in tavola tutta la leggerezza dell’estate. Tempo di raccolta: il giusto per scegliere solo i più belli (e fidati, siamo molto esigenti).
Come li raccogliamo: rigorosamente a mano, perché non tutti i fagiolini sono uguali e noi vogliamo solo i migliori.
Filiera: cortissima, sono coltivati nei campi di Cascina Biblioteca, dove l’orto è curato come un giardino segreto.
Quando sono più buoni: da giugno a settembre, quando il sole li fa crescere felici.
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