Tenere, sottili e profumate: le erbette sono la versione gentile delle bietole, quelle che finiscono in padella in un attimo e sanno dare un sapore delicato a ogni piatto. Tempo di raccolta: il tempo di afferrare un ciuffo e sentire quanto è morbido tra le dita.
Come li raccogliamo: a mano, al mattino presto, quando le foglie sono turgide di rugiada.
Filiera: coltivate nei campi di Cascina Biblioteca, dove le erbette crescono vicine vicine, come in un abbraccio verde.
|
Questa azienda è presente anche su 
e 