L’insalata che non ha paura di dire la sua. Croccante, leggermente amarognola e con un carattere che sveglia anche il palato più assonnato. Cruda è uno schiaffo di freschezza, cotta diventa un abbraccio rustico. Tempo di raccolta: il tempo di tagliare i cespi al punto giusto di croccantezza.
Come li raccogliamo: a mano, scegliendo solo le foglie più fresche.
Filiera: coltivata nei campi di Cascina Biblioteca, dove l’inverno la rende più saporita.
|
Questa azienda è presente anche su 
e 